穀朊粉對人身體有害【穀朊粉對人身體有什麽好處】
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在過去的幾年中，穀蛋白對健康的負麵影響的認識有所增加。
2013年的一項調查顯示，三分之一的美國人正在積極嚐試消除麩質。
這裏有6個原因為什麽麵筋對一些人是壞的。
麩質是在幾種類型的穀物中發現的蛋白質複合物
腹腔疾病上升，大部分人未被診斷麩質是在幾種類型的穀物中發現的蛋白質複合物，包括小麥，拚寫，黑麥和大麥。
麵筋由兩個蛋白質組成：麥醇溶蛋白和麥穀蛋白。這是人們對消極反應的醇溶部分。
當麵粉與水混合時，麵筋會形成粘交聯的蛋白質網絡，使麵團具有彈。
當麵筋到達消化道並暴露於免疫係統的細胞時，他們錯誤地認為它來自某種外來入侵者，如細菌。
在某些對麩質敏感的人群中，這會導致免疫係統對其進行攻擊。
在腹腔疾病（麩質敏感最嚴重的形式）中，免疫係統攻擊麵筋蛋白，但是它也攻擊稱為組織轉穀氨酰胺酶的消化道細胞中的酶。
因此，麩質穀蛋白暴露引起免疫係統攻擊都麵筋以及腸壁本身。為此，乳糜瀉被歸類為自身免疫疾病。
免疫反應可導致腸壁變，導致營養素缺乏，各種消化問題，貧血，疲勞，不能生長，以及許多嚴重疾病的風險增加。
腹腔疾病被認為是折磨的人約1％，但它可能在老年人更常見。也有研究顯示，乳糜瀉的速率在數量迅速增加。
請記住，大部分乳糜瀉甚至沒有腹部症狀，因此臨床上的診斷非常困難。
這些症狀可能表現在不同的方麵，如疲勞，貧血......什麽更糟糕，像亡的一些研究加倍的風險。
根據一項研究，超過80％的乳糜瀉患者甚至不知道他們有這種疾病。
麵筋的敏感更為普遍，也可能有嚴重的後果您不需要有全麵的乳糜瀉對麵筋有不良反應。
還有另一種稱為麩質敏感（或麩質不耐受）的疾病，這種疾病更為常見。
雖然沒有明確的麵筋敏感定義，但基本上意味著對麵筋有一定的不良反應，對無麩質飲食有改善症狀的作用。
如果您對麩質有不良反應，但乳糜瀉被排除，則稱為非麩質麩質敏感。
在非腹腔麩質敏感中，對身體自身組織沒有攻擊。然而，許多症狀與腹腔疾病相似，包括腹脹，胃痛，疲勞，腹瀉以及骨骼和關節疼痛。
不幸的是...因為沒有明確的方法來診斷麵筋敏感，可靠的數字是多麽普遍是不可能找到的。
有兩個來源表示達6-8％的人可以具有麵筋靈敏度的基礎上，在血液發現抗麥醇溶蛋白抗體。
然而，一位胃腸病專家發現，有11％的人血液中含有抗麩質抗體，29％的人在糞便中含有抗體。
大約40％的人攜帶HLA-DQ2和HLA-DQ8基因，這使得人們對麵筋敏感敏感。
鑒於麩質敏感沒有明確的定義，或診斷它的一個好方法，唯一的真正的知道的方法是從你的飲食中暫時消除麩質，然後重新引入它，看看你是否有症狀。
如果您對麩質有不良反應，但乳糜瀉被排除，則稱為非麩質麩質敏感
即使在沒有麩質敏感的人群中，穀蛋白可能會導致不良影響也有研究顯示既不是乳糜瀉也不診斷麩質敏感的人對麩質有不良反應。
在其中一項研究中，將34名腸易激綜合征患者隨機分為含麩質或無麩質飲食。
與其他組相比，含麩質飲食組有更多的疼痛，腹脹，大便不一致和疲勞。
也有研究顯示，穀朊粉可在腸道和退化的腸壁導致發炎。
麵筋還可以具有負麵影響對腸屏障功能，允許不需要的物質，“泄漏”通過進入血流。
然而，根據一項研究，腸道的這種“泄漏”隻發生在乳糜瀉患者中。
雖然這需要研究更多的事情，似乎很清楚的是，更多的人不僅僅是乳糜瀉患者負筋反應。
許多腦部疾病與麵筋和患者有關無麩質飲食顯著改善即使麵筋主要在腸道中發揮其“魔力”，也會對大腦產生嚴重的影響。
許多神經係統疾病的病例可能由於麩質的消耗而引起或加劇。這就是所謂的麵筋敏感特發神經病。
在一項不明原因神經係統疾病患者的研究中，53例患者中有30例（57％）患有抗麵筋蛋白的抗體。
相信至少部分由麵筋引起的主要神經障礙是小腦共濟失調，這是一種嚴重的腦部疾病，涉及不能協調平衡，運動，說話的問題等。
現在已知許多共濟失調病例與麩質消費量直接相關。這就是所謂的麵筋共濟失調，對小腦的不可逆轉的損傷，這是腦運動控製中重要的一部分。
許多研究表明食用麵筋，麵筋靈敏度和小腦共濟失調之間的強關聯統計。還有一項對照試驗顯示，共濟失調患者無麩質飲食顯著改善。
小麥麵筋可能會上癮有許多人認為小麥可能會上癮。
對麵包或甜甜圈等東西的不自然的渴望是非常普遍的。
盡管這還遠未得到證實，但有一些研究表明麵筋可能具有成癮特。當麵筋在試管中分解時，形成的肽可激活阿片受體。
這些肽（小蛋白質）被稱為麩質外啡肽。
外啡肽=在體內不形成的肽，其可以激活腦中的阿片受體。
鑒於麩質可能會導致腸道滲透增加（至少在腹腔患者中），一些人認為這些外啡肽能夠進入血液，然後到達大腦並造成上癮。
已經在乳糜瀉患者的血液中發現了麩質外啡肽。
也有動物研究從麵筋衍生這些阿片樣肽可以使它進入大腦。
眾所周知，在各種食物環境中，小麥是最容易上癮的食物之一（就在糖之後）。
這當然不能證明任何事情，但要記住這一點。
在各種食物環境中，小麥是最容易上癮的食物之一（就在糖之後）
麵筋與自身免疫疾病有關自身免疫疾病是由免疫係統攻擊人體內天然存在的物質引起的。
影響各種器官係統的自身免疫疾病有多種類型。
所有這些組合的折磨人口約3％。
乳糜瀉是一種自身免疫疾病，乳糜瀉患者發生其他自身免疫疾病的風險也大大增加。
許多研究發現乳糜瀉和其他各種自身免疫疾病，包括之間的強統計關聯橋本甲狀腺炎，1型糖尿病，多發硬化和各種其他。
此外，腹腔疾病與其他一係列嚴重疾病有關，其中許多與消化無關。
（來源：優諾麗康編輯部）
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。