果餡如何做（果餡怎麽做）
果餡如何做（果餡怎麽做） 时间：2025-07-04 17:09:54
1、食材準備：麵粉，豆沙，白糖，色拉油，豬油。
2、準備適量的麵粉，先加麵粉過篩過濾一下，讓麵粉吃起來更加的細膩。
3、準備一些適量的清水，水溫要稍微加熱一些，大約40度左右。然後把它倒入到麵粉當中，倒的時候要邊倒邊用筷子或手來攪拌，將麵粉與水充分的融合在一起，然後把它揉成麵團。
4、將揉好的麵團放到一旁，上麵蓋上保鮮膜或者是蓋上一層毛巾進行醒麵。醒麵主要是為了讓麵團發起來，然後吃起來更加的軟糯可口。如果在冬天的時候醒麵時間較長，那則可以再放一個盆，在裏麵加入熱水，然後將裝有麵團的盆放入到熱水當中，這樣醒麵的時間就會縮短，一般正常醒麵40分鍾左右就可以了。
5、在醒麵的時候，可以把製作的餡料開始製作起來。把紅豆提前一天泡發，然後將豆子煮熟。煮熟之後先要把它壓製成豆沙，然後用紗布將它過濾，將紅豆當中的豆殼去掉，這樣的豆沙才會比較細膩。然後在裏麵加入適量的糖攪拌，加入豬油，這樣好吃的豆沙餡就做好了。
6、麵醒好之後將它重新拿出揉一下，然後改成長條，切成一個一個的小劑子。接下來就用擀麵杖先將一個個小劑子擀成薄餅，然後在裏麵放上一些豆沙餡，然後捏緊搓成一個圓團之後，再壓製一下每一個小劑子，變成麵餅。將所有的小劑子按照第一個麵餅的做法，將所有的麵餅都做好放在一旁。
7、鍋中倒入適量的油，一般油不宜過多，可以用小刷子直接在鍋中刷上一層油，然後將做好的麵餅放入到鍋中，開始用小火慢慢的煎，當煎至兩麵金黃的時候，好吃的果餡就做好了。
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