映象新闻

1、購買雞樅菌的時候，首先要了解雞樅菌的外形。最好的雞樅菌，以沒有完全開鬥笠的好，菇傘形似鬥笠，菇傘頂部有顯著之凸起，使其整個菇傘呈鬥笠狀，該中間之凸起即稱之為傘尖。

2、雞樅菌菌傘表麵，有灰、白、米黃等顏色；其菌褶初時均為白色，以後漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。

3、雞樅菌，傘尖如鐵似鋼。以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器紮手，這是其他菇類所沒有的。由於種類不同，因此它的菇傘大小差異是非常大的，大的直徑可達20CM，小者不及3CM，而且傘尖是比較尖硬的。

4、購買雞樅菌的時候，大家還可以通過味道上來分辨雞樅菌是否新鮮了。一般用鼻子聞一聞，新鮮的雞樅菌味道是清香的，而如果有味道不佳、破損的話，那麽這樣的雞樅菌不可以購買。

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